[发明专利]一种霍山石斛发酵酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201910863892.0 | 申请日： | 2019-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN110564558A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 王升贵;田小军;马荣锋 | 申请（专利权）人： | 九仙尊霍山石斛股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/024 | 分类号： | C12G3/024;C12G3/026;C12G3/022 |
| 代理公司： | 34124 合肥市浩智运专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 叶濛濛 |
| 地址： | 237000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开一种霍山石斛发酵酒，涉及霍山石斛精深加工技术领域，本发明主要由以下重量份数的原料制成：霍山石斛10‑15份、刺梨20‑30份、桑葚15‑25份、玫瑰10‑20份、桃仁5‑10份、糖源10‑20份、菌粉0.10‑0.15份，所述霍山石斛为霍山石斛茎或霍山石斛滤渣。本发明还公开上述霍山石斛发酵酒的制备方法。本发明的有益效果在于：采用上述重量份数的原料制备的发酵酒滋味醇和，舒顺谐调，酒体完整，具有独特的风格，有霍山石斛复合玫瑰香气，产品酒精度在6‑12％(vol)、总酸在4‑8g/L、总糖为50‑300g/L，入口醇和柔顺，回味甘甜。 | ||
| 搜索关键词： | 霍山石斛 发酵酒 重量份数 柔顺 桃仁 产品酒精 精深加工 玫瑰香气 原料制备 刺梨 酒体 菌粉 滤渣 糖源 总酸 总糖 制备 玫瑰 复合 风格 | ||
【主权项】：
1.一种霍山石斛发酵酒，其特征在于：主要由以下重量份数的原料制成：霍山石斛10-15份、刺梨20-30份、桑葚15-25份、玫瑰10-20份、桃仁5-10份、糖源10-20份、菌粉0.10-0.15份，所述霍山石斛为霍山石斛茎或霍山石斛滤渣。/n
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