[发明专利]一种黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法在审
| 申请号： | 201910868144.1 | 申请日： | 2019-09-12 |
| 公开（公告）号： | CN110684622A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 康梦;谢凤英;苗建银;孙立娜 | 申请（专利权）人： | 东北农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/022 | 分类号： | C12G3/022;C07H17/065;C09B61/00;C07H1/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150030 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，具体制备方法为：黑米浸泡后，蒸熟，冷却后接种4％甜酒曲进行发酵，在特定的发酵处理12～18d，进行抽滤处理后得到黑米酒糟。将黑米酒糟烘干、粉碎、过筛后按料液比1：8(w/v)比例加入80％乙醇溶液，振荡提取所得上清液即为黑米酒糟花色苷提取液。再向黑米酒液或黑米酒糟花色苷提取液中加入吸附剂振荡吸附，经过滤，洗涤，解析，减压浓缩后，取浓缩液冻干，得到黑米酒糟中花色苷衍生物粉末。本发明的制备方法可较大程度的保留黑米酒液或酒糟中花色苷衍生物的种类及提取得率，提高了花色苷结构的稳定性，旨在推广应用于天然食品色素及营养功能等黑米酿造副产物综合利用方面的研究。 | ||
| 搜索关键词： | 黑米 酒糟 花色苷 制备 黑米酒 提取液 副产物综合利用 天然食品色素 衍生物粉末 发酵处理 乙醇溶液 营养功能 振荡提取 振荡吸附 料液比 浓缩液 上清液 甜酒曲 吸附剂 烘干 抽滤 冻干 过筛 蒸熟 酿造 洗涤 发酵 接种 解析 浸泡 冷却 保留 研究 | ||
【主权项】：
1.一种黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，本发明可显著提高黑米酒糟中花色苷衍生物的种类及提取得率；黑米花色苷经发酵提取制备，其酒液中的花色苷甲氧基化程度逐渐增强，产生更为稳定的花色苷衍生物，提高了花色苷结构的稳定性；制备方法操作简单、成本低廉，采用的材料试剂无污染及危害。/n
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