[发明专利]一种能够快速剥皮的红枣处理方法

摘要

本发明公开了一种能够快速剥皮的红枣处理方法，包括以下操作步骤：（1）准备红枣；（2）冲洗：将红枣置于容器内并使用流水对红枣进行冲洗；（3）筛选：冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级；（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制；（5）装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；（6）冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中。本发明所提供的能够快速剥皮的红枣处理方法采用先蒸制再冷冻的方式处理红枣，食用时枣皮容易与红枣果肉分离，且在加工过程中将果肉蒸熟，便于人体吸收，采用蒸制的方式也可避免红枣的营养成分流失，有利于提高产品品质和食用口感。

主权项

1.一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，包括以下操作步骤：/n（1）准备原料：红枣；/n（2）冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；/n（3）筛选： 冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；/n（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为18～20min；/n（5）装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；/n（6）冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-5～-8℃，长期储存的冷冻温度为-18～-22℃ ，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；/n （7）解冻：食用时，将红枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。/n