[发明专利]一种无糖小分子肽粉的制备方法及其应用在审

专利信息
申请号: 201910883875.3 申请日: 2019-09-19
公开(公告)号: CN110438192A 公开(公告)日: 2019-11-12
发明(设计)人: 杜明;许喆;涂茂林;王震宇;陈慧;袁禛;赵宁 申请(专利权)人: 大连工业大学
主分类号: C12P21/06 分类号: C12P21/06;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/36
代理公司: 大连格智知识产权代理有限公司 21238 代理人: 刘琦
地址: 116034 辽宁省大*** 国省代码: 辽宁;21
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摘要: 发明公开了一种无糖小分子肽粉的制备方法及其应用,以贻贝肉为原料,依次经过步骤:提取水提粗蛋白、透析除盐、中性蛋白酶酶解、醇沉除糖和冻干,得无糖小分子贻贝肽。本发明以贻贝蛋白为原料,取材容易,可显著降低生产成本,满足大规模生产的需要;使用生物酶解的方法,得到具有成骨活性的混合贻贝肽,又用了除糖和超滤分离,得到无糖小分子贻贝肽,使产品更易于吸收;采取冷冻干燥技术对促成骨活性肽进行冻干,增加了产品的保存时间;制备的小分子贻贝肽是具有成骨活性的生物活性肽,可以成为制备功能食品的良好原料,尤其是对于无糖配料应用需求的各类食品,具有广阔的应用前景。
搜索关键词: 无糖 贻贝 制备 小分子 成骨活性 小分子肽 冻干 应用 中性蛋白酶酶解 冷冻干燥技术 生物活性肽 超滤分离 功能食品 生物酶解 透析除盐 应用需求 贻贝蛋白 粗蛋白 活性肽 贻贝肉 醇沉 水提 取材 保存 吸收
【主权项】:
1.一种无糖小分子肽粉的制备方法,其特征在于,包括步骤:S1、贻贝水提粗蛋白的制备:取贻贝肉6000~12000rpm、匀浆3~10min,得贻贝浆,加水,1~25℃静置2~8h,离心取上清液A,得到的水提粗蛋白;其中,所述贻贝浆和水的重量体积比为:1:3~5g/mL;S2、脱盐:将步骤S1所述水提粗蛋白离心,收集上清液B,将所述上清液B用500~3500D的透析袋和水进行透析脱盐,得到水提脱盐贻贝蛋白;将所述水提脱盐贻贝蛋白进行冷冻干燥,得到水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉;S3、酶解:将步骤S3所述水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉,按料液重量比1:30~100加水复溶成溶液A,向所述溶液A中加入中性蛋白酶,30~60℃搅拌酶解2~6小时,所得酶解产物溶液为具有成骨活性的贻贝混合肽;其中,所述中性蛋白酶的添加量以所述溶液A中水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉总重量为基准,每克水提脱盐的贻贝蛋白冻干粉加入中性蛋白酶3000~6000U;S4、醇沉:取步骤S3所述具有成骨活性的贻贝混合肽,使用3KDa的超滤离心管进行超滤离心,取通过超滤离心管的穿透液,即分子量在3KDa以下的溶液,加入所述穿透液3~10倍体积的无水乙醇,静置18~24h,离心取上清液C;将所述上清液C置于60~75℃旋转蒸发至原体积的1/5~1/10,得溶液B;干燥,得无糖小分子肽粉;其中,所述干燥为冷冻干燥或喷雾干燥。
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