[发明专利]一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910886731.3 | 申请日： | 2019-09-19 |
| 公开（公告）号： | CN110447722A | 公开（公告）日： | 2019-11-15 |
| 发明（设计）人： | 胡会萍 | 申请（专利权）人： | 日照职业技术学院 |
| 主分类号： | A23C9/16 | 分类号： | A23C9/16;A23C9/123;A23C9/13 |
| 代理公司： | 37234 烟台上禾知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 曲姮<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 27680*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种酒酿酸奶预拌粉及其制备方法。酒酿酸奶预拌粉的配方按照质量份数包括如下成分：乳粉50～60份，酒酿冻干粉8～30份，蔗糖12～40份，益生菌粉0.1～1份，可溶性大豆多糖0.5～1份。酒酿酸奶预拌粉的制备方法为采用二次干混工艺制备而成。本发明使用方便，在水中分散性好，不结块，易复原。本发明用温开水复原后，在40℃～42℃条件下，经6～8小时发酵，即可得到酒酿风味凝固型酸奶，或不经发酵，直接作为酒酿益生菌乳饮料饮用，具有酒酿、酸奶、益生菌、可溶性大豆膳食纤维等赋予的多种营养保健功能。 | ||
| 搜索关键词： | 酒酿 酒酿酸奶 预拌粉 益生菌 制备 复原 发酵 可溶性大豆多糖 大豆膳食纤维 营养保健功能 凝固型酸奶 分散性好 工艺制备 益生菌粉 冻干粉 乳饮料 温开水 质量份 酸奶 蔗糖 干混 结块 乳粉 水中 配方 饮用 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种酒酿酸奶预拌粉，其特征在于，配方按照质量份数包括如下成分：乳粉50～60份，酒酿冻干粉8～30份，蔗糖12～40份，益生菌粉0.1～1份，可溶性大豆多糖0.5～1份。/n
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