[发明专利]一种脱苦油橄榄叶功能性发酵茶及其制备方法有效
| 申请号： | 201910890190.1 | 申请日： | 2019-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN110463803B | 公开（公告）日： | 2023-05-12 |
| 发明（设计）人： | 张文学;于倩;张艺;程述敏;吴正云 | 申请（专利权）人： | 四川大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京中济纬天专利代理有限公司 11429 | 代理人： | 郭萍 |
| 地址： | 610065 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种脱苦油橄榄叶功能性发酵茶，该发酵茶通过白参菌发酵油橄榄叶制备得到，丰富和提升油橄榄叶茶中功能成分的种类和含量，有效减轻茶汤的苦涩味，赋予油橄榄叶茶接近绿茶产品的感官品质，解决了现有油橄榄叶茶存在的茶汤苦涩、不具有由茶叶制作的传统茶产品的浓郁醇香口感的问题，为油橄榄行业产生的副产物资源的再利用提供了新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 油橄榄 功能 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种脱苦油橄榄叶功能性发酵茶，其特征在于，该发酵茶中包括发酵油橄榄叶和白参菌，以油橄榄叶为原料经白参菌发酵制备而成。/n
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