[发明专利]含缓慢消化淀粉的薏仁米和缓慢消化淀粉的制备方法在审
| 申请号： | 201910897444.2 | 申请日： | 2019-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN110623200A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 刘星;宋卫国;范楷;张其才;饶钦雄;杨俊花 | 申请（专利权）人： | 上海市农业科学院 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L33/00;A23L33/125 |
| 代理公司： | 31225 上海科盛知识产权代理有限公司 | 代理人： | 褚明伟 |
| 地址： | 201106 *** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含缓慢消化淀粉的薏仁米和缓慢消化淀粉的制备方法，包括以下步骤：(1)浸泡；(2)密封加热；(3)冷却处理；(4)再加热处理；(5)自然冷却；(6)匀浆、过筛、离心；(7)复溶，离心、去杂质等步骤，最终得到缓慢消化淀粉。与现有技术相比，本发明以药食两用资源薏仁米为原料，将热和水处理相结合，不使用酶制剂和化学试剂，经济且无化学试剂残留，可操作性强。所得薏仁米中含高缓慢消化淀粉，可以将含高缓慢消化淀粉的薏仁米直接用于生产保健食品或与其他谷物复配等生产保健食品，也可以提取薏仁米高缓慢消化淀粉，加入到各种面食及谷物制品中，制成保健食品，适合肥胖、糖尿病等患者。 | ||
| 搜索关键词： | 缓慢消化 淀粉 保健食品 化学试剂 谷物制品 冷却处理 密封加热 药食两用 酶制剂 再加热 面食 水处理 复配 复溶 过筛 匀浆 肥胖 制备 谷物 糖尿病 浸泡 残留 生产 | ||
【主权项】：
1.一种含高缓慢消化淀粉的薏仁米的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：/n(1)将薏仁米用水浸泡；/n(2)去除步骤(1)中多余水分，然后密封加热处理；/n(3)将步骤(2)所得薏仁米冷却处理；/n(4)将步骤(3)所得薏仁米再加热处理；/n(5)重复步骤(3)和(4)；/n(6)将步骤(5)得到的薏仁米自然冷却至室温，得到含高缓慢消化淀粉的薏仁米。/n
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