[发明专利]一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包及其制作方法在审
| 申请号： | 201910897672.X | 申请日： | 2019-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN112616880A | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 杨力凝;程鹏;夏天 | 申请（专利权）人： | 野兽生活（北京）食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/04 | 分类号： | A21D13/04;A21D13/06;A21D2/36;A21D2/18;A21D8/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100000 北京市朝阳区阜通*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明实施例公开一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包及其制作方法。扁桃仁粉285‑315重量份、圆苞车前子壳粉58‑62重量份、泡打粉8‑12重量份、沸水430‑470重量份、鸡蛋蛋清液100‑130重量份、白葡萄酒醋8‑12重量份，通过用扁桃仁粉代替传统小麦面粉，从而极大地降低了成品碳水化合物的含量，除此之外，圆苞车前子壳粉的添加使得纤维包富含膳食纤维。本发明提供的一种高膳食纤维、低碳水化合物纤维包的制作方法，通过圆苞车前子壳粉、白葡萄酒醋的添加，使本发明的纤维包区别于其他面包类产品，无需发酵工艺即可使成型，内部蜂窝组织结构良好，口感质地松软，口感与普通面包基本保持一致，实现了种高膳食纤维、低碳水化合物的改良，保证了面包的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 膳食 纤维 碳水化合物 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
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