[发明专利]适用于去皮鲜切铁棍山药的常温保鲜方法在审
| 申请号： | 201910899583.9 | 申请日： | 2019-09-23 |
| 公开（公告）号： | CN110558368A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 余璐璐;徐飞;刘杨;刘紫玲;张艳彬 | 申请（专利权）人： | 武汉生物工程学院 |
| 主分类号： | A23B7/00 | 分类号： | A23B7/00;A23B7/144;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 42222 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 艾小倩 |
| 地址： | 430415 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种适用于去皮鲜切铁棍山药的常温保鲜方法，包括如下步骤：(1)采后处理：挖取山药后，清水冲洗干净，去除表面泥渍；(2)去皮：将山药进行去皮处理；(3)杀菌处理：将步骤(2)中的去皮山药，浸入溶液I中处理30分钟；再转入溶液II中处理5分钟；再转入溶液III中处理30分钟；(4)将步骤(3)中的材料，转入溶液IV中处理5分钟；(5)储存：将上述处理后的去皮山药，放置于真空包装袋中，无菌条件下真空抽滤后室温保存；若为液体包装保存，则保留溶液IV的成分。该方法能有效延长去皮鲜切铁棍山药的采后储藏期(常温条件下3个月及以上)，具有较强的应用价值。 | ||
| 搜索关键词： | 去皮 铁棍山药 山药 转入 鲜切 真空包装袋 浸入 采后处理 常温保鲜 常温条件 清水冲洗 杀菌处理 室温保存 无菌条件 液体包装 真空抽滤 溶液III 储藏期 溶液II 溶液I 泥渍 挖取 去除 储存 保存 保留 应用 | ||
【主权项】：
1.一种适用于去皮鲜切铁棍山药的常温保鲜方法，其特征在于：包括以下步骤：/n(1)采后处理：挖取铁棍山药后，清水冲洗干净，去除表面泥渍；/n(2)去皮处理：将铁棍山药进行去皮处理；要求戴上无菌手套和口罩操作；去皮要求不留任何与表皮相关成分，以免影响美观；/n(3)杀菌处理：将步骤(2)中的去皮山药，浸入溶液I中浸泡处理30分钟；所述溶液I中包括50～150mg/L ClO
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