[发明专利]麻辣海鲜食品制作方法在审
| 申请号： | 201910950553.6 | 申请日： | 2019-10-08 |
| 公开（公告）号： | CN110574882A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 王政 | 申请（专利权）人： | 东港市正宇食品厂 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/40;A23L27/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 118300 辽宁*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 麻辣海鲜食品制作方法是将海鲜食品进行精选洗净、晾干，其特征在于将鲜虾、或小虾及无骨刺鱼类的海鲜选择焯水2分钟后，步骤如下：a.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上，然后取出沥干，b.将植物油放锅中加温，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎，然后捞出调料，c.将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬，然后加酒、糖出锅，再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理，密封放置。经以上加工的这种海鲜食品，富含蛋白质、无机盐、氨基酸、多种维生素等营养成份，口感鲜嫩，香麻辣的独特口味，使人胃口大开；经上述制作的海鲜食品其保存期和保鲜时间均比一般加工罐装食品日期长。 | ||
| 搜索关键词： | 海鲜食品 海鲜 枸杞子 油锅 五味子 加工 草果 木香 无机盐 植物油 骨刺 桂皮 砂仁 独特口味 密封放置 消毒杀菌 营养成份 晾干 保存期 大茴香 调料品 加工罐 五香粉 小茴香 氨基酸 调料 腌制 白芷 出锅 丁香 富含 甘草 加酒 加温 姜汁 酱汁 辣油 捞出 沥干 良姜 麻椒 山奈 洗净 鲜虾 小虾 装袋 装瓶 茴香 焯水 维生素 | ||
【主权项】：
1.麻辣海鲜食品制作方法是将海鲜食品进行精选洗净、晾干，其特征在于将鲜虾、或小虾及无骨刺鱼类的海鲜选择焯水2分钟后，步骤如下：/na.将此加工的海鲜放置在由姜汁、枸杞子、茴香、辣油、五香粉、酒、糖 调配而成的酱汁中浸泡或腌制半小时至6小时以上，然后取出沥干，/nb.将植物油放锅中加温，把辣椒、麻椒、小茴香、芝麻、丁香、草果、大茴香、桂皮、木香、砂仁、白芷、山奈、良姜、枸杞子、五味子、甘草调料品分别放油锅中煎，然后捞出调料，/nc.将上述加工过的海鲜放置以上油锅中煎熬，然后加酒、糖出锅，再装瓶、装袋并进行消毒杀菌处理，密封放置。/n
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