[发明专利]一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法有效
| 申请号： | 201910955449.6 | 申请日： | 2019-10-09 |
| 公开（公告）号： | CN110679643B | 公开（公告）日： | 2022-10-25 |
| 发明（设计）人： | 缪文华;汪舟娜;严金红 | 申请（专利权）人： | 浙江海洋大学 |
| 主分类号： | A23B4/015 | 分类号： | A23B4/015;A23B4/10;A23B4/20;A23B4/24;A01K61/59 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 316100 浙江省舟山市普陀区普*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品保鲜领域，一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法。所述方法包括以下步骤：（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；（2）养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；（3）使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜。本发明是为了克服现有技术中的鲜虾保藏方法需要将虾肉先煮熟后冷冻，导致虾头容易脱落的缺陷，具有能够防止虾类肌肉的软化，防止虾头脱落，同时能够有效保持虾肉原始口感，而不发生劣变，延长鲜虾的保质期等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 延缓 储藏 过程 中虾头 脱落 方法 | ||
【主权项】：
1.一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：/n（1）将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；/n（2）养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；/n（3）使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜。/n
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