[发明专利]一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法在审
| 申请号： | 201910958402.5 | 申请日： | 2019-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN110623120A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 祝子坪;李娜;方道会 | 申请（专利权）人： | 台州学院 |
| 主分类号： | A23F5/44 | 分类号： | A23F5/44 |
| 代理公司： | 33288 杭州知管通专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 黄华 |
| 地址： | 318000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法，属于食品加工技术领域。它解决了现有黄秋葵代咖啡粉口感不佳等技术问题。本黄秋葵代咖啡粉的加工方法是将黄秋葵种子烘焙、粉碎后过筛；黄秋葵花微波干燥，粉碎后过筛；黄秋葵种子粉与黄秋葵花粉按比例混匀，并加一定比例的咖啡伴侣和白砂糖即得目标产品。本发明所用种子和花经过筛选，制得的产品黄酮及咖啡碱含量高，且易被萃取；具有一定的保健功能，色、香、味上都与天然咖啡相近，且不需添加赋香剂及苦味剂，即有良好的咖啡香味和苦味。 | ||
| 搜索关键词： | 黄秋葵 咖啡粉 过筛 白砂糖 食品加工技术领域 保健功能 咖啡伴侣 咖啡香味 目标产品 天然咖啡 微波干燥 苦味 赋香剂 咖啡碱 苦味剂 烘焙 黄酮 混匀 易被 萃取 加工 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：/n1)、取黄秋葵种子烘焙、粉碎后过筛；取黄秋葵花微波干燥，粉碎后过筛；/n2)、上述制得的黄秋葵种子粉与黄秋葵花粉按比例混匀得代咖啡粉基料，添加咖啡伴侣和白砂糖即得目标产品。/n
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