[发明专利]一种富含CBD的保健火麻酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201910960573.1 | 申请日： | 2019-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN110623069A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 郭春景;赵金海;穆竟;段楠;唐焕伟;马雪松;隋月梅;王书瑞;潘宇涛;杨雪冰;刘新杰;张弘晔 | 申请（专利权）人： | 黑龙江黑科科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13;A23C9/137;A23L25/00 |
| 代理公司： | 11531 北京汇捷知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 林杨 |
| 地址： | 150090 黑龙江省哈尔滨市*** | 国省代码： | 黑龙;23 |
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| 摘要： | 发明属于酸奶食品制备技术领域，具体涉及一种富含CBD的保健火麻酸奶及其制备方法.本发明包括：(1)处理火麻籽；(2)采用巴氏消毒法将牛奶加热到75‑90℃；(3)将步骤(2)的牛奶冷却至40℃，再加入2‑3质量份混合菌种及5质量份将步骤(1)制得的火麻籽精粉，搅拌1‑2min，在42‑45℃发酵3‑6小时。混合菌种为保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，添加比例为3:2；(4)将步骤(3)得到的产品冷却至8‑10℃后用均质机均质，冷却，在2‑4℃下冷藏12‑24h，即得到火麻酸奶。本方法制成的精制火麻籽粉，可促进火麻籽有效成分高效吸收，也增加火麻籽粉在酸奶中的稳定性，防止沉底，无需添加其他稳定剂。 | ||
| 搜索关键词： | 火麻籽 酸奶 混合菌种 质量份 保加利亚乳酸杆菌 制备技术领域 巴氏消毒法 嗜热链球菌 产品冷却 高效吸收 牛奶冷却 酸奶食品 均质机 稳定剂 富含 精粉 均质 制备 加热 冷藏 发酵 精制 冷却 牛奶 | ||
【主权项】：
1.一种富含CBD的保健火麻酸奶，其特征在于，采用如下方法制备：/n(1)处理火麻籽；/n(2)采用巴氏消毒法将牛奶加热到75-90℃；/n(3)将步骤(2)的牛奶冷却至40℃，再加入2-3质量份混合菌种及5质量份将步骤(1)制得的火麻籽精粉，搅拌1-2min，在42-45℃发酵3-6小时。混合菌种为保加利亚乳酸杆菌和嗜热链球菌，添加比例为3:2；/n(4)将步骤(3)得到的产品冷却至8-10℃后用均质机均质，冷却，在2-4℃下冷藏12-24h，即得到火麻酸奶。/n
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