[发明专利]一种高品质牡蛎蛋白肽的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201910963476.8 | 申请日： | 2019-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN110684816A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 曹文红;章超桦;秦小明;高加龙;郑惠娜;林海生 | 申请（专利权）人： | 广东海洋大学深圳研究院;广东海洋大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C12P39/00;C07K1/34;A23L33/18;C12R1/125;C12R1/225 |
| 代理公司： | 11350 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于食品生物技术领域，涉及一种高品质牡蛎蛋白肽的制备方法，包括以下制备步骤：用食盐水清洗；充分均浆后再加水搅拌均匀；再往牡蛎肉均浆液加入复合蛋白酶进行酶解，得到酶解液；将酶解液进行杀菌灭酶处理，接入复合菌种进行发酵；利用脱色剂对上述上清液进行脱色处理；对脱色后的上清液液进行超滤处理；将上述过滤液进一步采用进行纳滤，得到纳滤截留液，再在进行真空浓缩，冷冻干燥后得到高品质牡蛎蛋白肽成品。本发明通过采用复合蛋白酶进行酶解的方式，配合设定的发酵条件，可以极大地将牡蛎中的蛋白质降解为低聚肽，同时也可将酶解液的不良气味成分降解消除。本发明还提供了上述的高品质牡蛎蛋白肽在具有生物活性保健品中的应用。 | ||
| 搜索关键词： | 牡蛎蛋白 高品质 酶解液 复合蛋白酶 脱色 上清液 酶解 制备 食品生物技术 蛋白质降解 纳滤截留液 不良气味 超滤处理 发酵条件 复合菌种 加水搅拌 灭酶处理 生物活性 真空浓缩 低聚肽 过滤液 牡蛎肉 食盐水 脱色剂 牡蛎 降解 纳滤 杀菌 保健品 发酵 清洗 配合 应用 | ||
【主权项】：
1.一种高品质牡蛎蛋白肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：/n（1）将新鲜牡蛎开壳取肉，去除内脏，用食盐水清洗，再用清水清洗干净；/n（2）加入少量水于牡蛎肉中，充分均浆后再加水搅拌均匀，得到牡蛎肉均浆液；/n（3）再往牡蛎肉均浆液加入复合蛋白酶进行酶解，得到酶解液；/n（4）将酶解液进行杀菌灭酶处理，接入复合菌种进行发酵，得到牡蛎蛋白发酵液，过滤后离心处理，得到上清液；/n（5）将上清液冷却静置，去除表面悬浮层；/n（6）利用脱色剂对上述上清液进行脱色处理；/n（7）对脱色后的上清液液进行超滤处理，得到过滤液；/n（8）将上述过滤液进一步采用进行纳滤，得到纳滤截留液，再在进行真空浓缩，冷冻干燥后得到高品质牡蛎蛋白肽成品。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于广东海洋大学深圳研究院;广东海洋大学，未经广东海洋大学深圳研究院;广东海洋大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201910963476.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种鱿鱼墨活性肽的制备方法
- 下一篇：人纤维蛋白体外降解方法
