[发明专利]一种龙虾油调味粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910965099.1 | 申请日： | 2019-10-11 |
| 公开（公告）号： | CN110638022A | 公开（公告）日： | 2020-01-03 |
| 发明（设计）人： | 刘坚;程静;谭世进;钱凯;梅天勇;王力 | 申请（专利权）人： | 湖北欣和生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/10;A23P10/30;A23L29/10;A23L29/00;C11B1/02;C11B1/06 |
| 代理公司： | 14105 山西五维专利事务所(有限公司) | 代理人： | 茹牡花 |
| 地址： | 437000 湖北省咸*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种龙虾油调味粉及其制备方法。本发明首先以纯正龙虾油辅以香料熬制成龙虾香油，再经过微胶囊化技术，将龙虾香油进行包埋处理，形成龙虾油调味粉。本发明的龙虾油调味粉香味浓郁、持久，能够作为调味料，直接应用于各种烧烤和食品中，起到增香，诱食的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 龙虾油 调味 香油 龙虾 食品加工领域 微胶囊化 调味料 包埋 烧烤 香料 诱食 增香 制备 应用 | ||
【主权项】：
1.一种龙虾油调味粉，其特征在于由下列质量百分比的组分组成：龙虾香油30—70％、壁材22—68.9％、乳化剂1—5％、抗氧化剂0.1—3％；/n其中所述的龙虾香油由以质量百分比的下列原料组成：/n龙虾油80—90％、桂皮2—4％、陈皮2—4％、八角2—3％、麻椒1.5—2％、大蒜1—3％、罗汉果1—2％、丁香0.5—2％；/n所述龙虾油是将清洗干净、去内脏、脱水的龙虾，在160—180℃的温度下烤制5—20分钟，冷却，压榨获得龙虾油；/n所述龙虾香油的制备方法，按以下步骤制备：将所述质量百分比的龙虾油、桂皮、陈皮、八角、麻椒、大蒜、罗汉果、丁香，熬制8—16小时，之后过滤获得龙虾香油。/n
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