[发明专利]一种提高芽麦汁饮料中叶酸含量的方法在审
| 申请号： | 201910975683.5 | 申请日： | 2019-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN112715798A | 公开（公告）日： | 2021-04-30 |
| 发明（设计）人： | 杨润强;常建伟;王沛;顾振新 | 申请（专利权）人： | 南京农业大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 210095 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种提高芽麦汁饮料中叶酸含量的方法，属于农产品加工技术领域，其特征是以发芽率高的小麦籽粒为原料，经浸泡、光照发芽、加水打浆，用α‑淀粉酶和纤维素酶处理30～70min后，加入植物乳杆菌和乳酸乳球菌发酵，发酵温度为28～35℃，时间为6～10h，制得富含叶酸的芽麦汁，再经过滤、调配、均质、脱气、灭菌、罐装，制得叶酸含量为360～480μg/L的芽麦汁饮料。产品口感纯正、麦香醇厚、含叶酸成分高，是一种适合于孕妇、婴幼儿和需补充叶酸人群的健康食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 提高 芽麦汁 饮料 叶酸 含量 方法 | ||
【主权项】：
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