[发明专利]一种高效绿色的桑椹保鲜方法在审
| 申请号： | 201910976676.7 | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110623062A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 武国华;刘岩 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/015 |
| 代理公司： | 32200 南京经纬专利商标代理有限公司 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种高效绿色的桑椹保鲜方法，包括如下步骤：1)高能电子束辐照：采摘桑椹，筛选，包装、装盘，在常温下对装有桑椹的托盘进行高能电子束辐照处理，电子束辐照剂量为2‑2.5kGy；2)预冷：将辐照后的装有桑椹的托盘送至冷库进行预冷处理，预冷10小时以上，至桑椹果心温度降至0℃；3)冷藏：将预冷后的果盘放入温度为0.5‑1.5℃，相对湿度为85‑90％的冷库中冷藏保鲜。本发明通过电子束辐照对桑椹进行保鲜处理，可以提高桑椹贮存时间，提升好果率，有效控制失水率并减少桑椹中生物活性物质的流失。该方法操作简便，条件温和，可减少桑椹桑鲜果品质随时间的下降。 | ||
| 搜索关键词： | 桑椹 预冷 高能电子束辐照 电子束辐照 托盘 冷库 生物活性物质 辐照 保鲜处理 高效绿色 冷藏保鲜 鲜果品质 有效控制 预冷处理 果盘 常温下 好果率 失水率 温度降 放入 装盘 冷藏 贮存 保鲜 采摘 筛选 | ||
【主权项】：
1.一种高效绿色的桑椹保鲜方法，其特征在于，包括如下步骤：/n(1)高能电子辐照：采摘桑椹，桑椹鲜果成熟期内按正常采摘要求采收，挑选分级、剔除成熟度过高的桑椹，在辐照处理后以达到桑椹保鲜目的，包装，装盘，在常温下对装有桑椹的托盘进行高能电子束辐照处理，电子束剂量为2-2.5kGy；/n(2)预冷：将辐照后的装有桑椹的托盘送至冷库进行预冷处理，预冷10小时以上，至桑椹果心温度降至0℃；/n(3)冷藏：将预冷后的果盘放入温度为0.5-1.5℃，相对湿度为85-90％的冷库中冷藏保鲜。/n
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