[发明专利]一种红烧牛肉方便面调料包及其制备方法在审
| 申请号： | 201910981076.X | 申请日： | 2019-10-15 |
| 公开（公告）号： | CN110558526A | 公开（公告）日： | 2019-12-13 |
| 发明（设计）人： | 王海滨;殷雄;徐一凡;舒静;胡依黎;廖鄂 | 申请（专利权）人： | 武汉轻工大学 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23L27/60 |
| 代理公司： | 44287 深圳市世纪恒程知识产权代理事务所 | 代理人： | 胡海国 |
| 地址： | 430023 湖北省武*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明公开一种红烧牛肉方便面调料包及其制备方法，所述红烧牛肉方便面调料包包括调味粉包和调味酱包，其中，所述调味粉包包括以下质量份数的组分：低钠盐23～27份、黑胡椒粉5～7份、白砂糖9～11份、八角粉0.8～1.2份、姜粉0.6～1.3份、辣椒粉1～3份以及酵母抽提物15～25份；所述调味酱包包括以下质量份数的组分：低钠盐18～22份、棕榈油30～40份、牛油15～30份、葱10～14份、姜9～12份、大蒜9～11份、老抽7～9份、辣椒粉3～5份、豆瓣酱15～25份、牛肉粒20～40份、牛肉香精8～12份、以及味精5～7份。本发明提供的红烧牛肉方便面调料包，在降低方便面调料包中钠盐含量的同时，还改善了方便面的感官风味。 | ||
| 搜索关键词： | 方便面调料包 红烧牛肉 辣椒粉 调味 低钠盐 调味酱 质量份 粉包 白砂糖 棕榈油 酵母抽提物 黑胡椒粉 牛肉香精 八角粉 豆瓣酱 牛肉粒 姜粉 钠盐 牛油 制备 方便面 大蒜 感官 味精 | ||
【主权项】：
1.一种红烧牛肉方便面调料包，其特征在于，包括调味粉包和调味酱包，其中，/n所述调味粉包包括以下质量份数的组分：低钠盐23～27份、黑胡椒粉5～7份、白砂糖9～11份、八角粉0.8～1.2份、姜粉0.6～1.3份、辣椒粉1～3份、酵母抽提物15～25份以及味精5～7份；/n所述调味酱包包括以下质量份数的组分：低钠盐18～22份、棕榈油30～40份、牛油15～30份、葱10～14份、姜9～12份、大蒜9～11份、老抽7～9份、辣椒粉3～5份、豆瓣酱15～25份、牛肉粒20～40份以及牛肉香精8～12份。/n
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