[发明专利]一种类黑精的定量检测方法

摘要

本发明公开了一种类黑精的定量检测方法，属于检测技术领域。本发明采用模拟类黑精标品，通过标准曲线来定量检测待测样品中的类黑精含量；所述模拟类黑精标品是以葡萄糖和氨基酸为原料模拟美拉德反应，以找到与类黑精结构最相近(即红外出峰位置和峰型最为接近)的模拟产物，将其作为类黑精标品。本发明通过采用糖和20种氨基酸分别进行美拉德反应，对生成的20种反应产物和白酒糟类黑精同时进行红外(FT‑IR)结构鉴定和对比，以找到与酒糟类黑精结构最相近的模拟产物，将其作为酒糟类黑精标品，通过建立标准曲线完成白酒糟类黑精的定量，这种方法得到的标准曲线呈现良好的线性关系，且精密度和准确性均较好。

主权项

1.一种类黑精的定量检测方法，其特征在于，所述方法是采用模拟类黑精标品，通过标准曲线来定量检测待测样品中的类黑精含量；所述模拟类黑精标品是以葡萄糖和氨基酸为原料模拟美拉德反应得到的反应产物；所述氨基酸包括丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸、谷氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺或天冬酰胺。/n