[发明专利]一种新型轻脂营养饼干及其工艺在审
| 申请号： | 201910990974.1 | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN112674136A | 公开（公告）日： | 2021-04-20 |
| 发明（设计）人： | 吴耿煜;陈建忠 | 申请（专利权）人： | 陈建忠 |
| 主分类号： | A21D13/06 | 分类号： | A21D13/06;A21D2/34;A21D2/36 |
| 代理公司： | 北京邦创至诚知识产权代理事务所(普通合伙) 11717 | 代理人： | 吴强 |
| 地址： | 362500 福建省*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种新型轻脂营养饼干及其工艺，所述轻脂营养饼干原料包含有果蔬、酸奶、果脯糖浆和水等，甄选独特风味的新鲜果蔬，经清洗灭菌、去除非食用部分后，将果蔬磨浆成泥备用；将其他料混合溶解、糊化、冷却至常温后加入富含活性乳酸菌的酸奶制成果蔬风味乳浆膏状体，将膏状体充入模具成型，通过冷冻、真空干燥等新工艺制成果蔬风味乳糕，该乳糕能够有效保留果蔬固有风味物质、高比率保留酸奶营养成分，有效保留特有果蔬的独特风味，有效减少各类营养素的流失，产品水分含量低，可常温干燥贮存，贮存期相对较长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 新型 营养 饼干 及其 工艺 | ||
【主权项】：
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