[发明专利]一种复合肽盐及其制备方法在审
| 申请号： | 201910994052.8 | 申请日： | 2019-10-18 |
| 公开（公告）号： | CN110839866A | 公开（公告）日： | 2020-02-28 |
| 发明（设计）人： | 张佛心;陆杰;张朝臣;刘之锋;杨飏;刘一博;王佳佳 | 申请（专利权）人： | 安徽强旺生物工程有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/40 | 分类号： | A23L27/40;A23L33/18;A23L29/30 |
| 代理公司： | 合肥中博知信知识产权代理有限公司 34142 | 代理人： | 李金标 |
| 地址： | 236500 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明属于盐复合调料技术领域，特别是一种复合肽盐及其制备方法，所述的制备方法包括：(1)向多孔淀粉中加入水，搅拌形成多孔淀粉浆液，边搅拌边加入多肽粉，对得到的混合浆液进行超声处理；(2)利用食盐调制得到高浓度食盐水，并将高浓度食盐水以喷雾的方式喷入到混合浆液中，待喷完后，继续搅拌处理3‑5分钟；(3)对步骤(2)中制备得到的混合物进行蒸发浓缩，喷雾干燥，得到所述的复合肽盐；本发明利用多孔淀粉作为载体，将多肽粉与食盐复合形成复合肽盐，不仅提高了多肽粉在储存、运输过程中的稳定性，降低了流失率，还提高了其在高温烹饪过程中的稳定性，确保了添加在复合肽盐中的多肽粉被高效的利用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 复合 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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