[发明专利]包埋脂溶性维生素的乳液凝胶及其基于脉冲电场的生产方法在审
| 申请号： | 201911011058.5 | 申请日： | 2019-10-23 |
| 公开（公告）号： | CN110693003A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 曾新安;陈博儒;蔡锦林;韩忠 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | A23L29/20 | 分类号： | A23L29/20;A23L29/30;A23L33/15;A23L5/30 |
| 代理公司： | 44245 广州市华学知识产权代理有限公司 | 代理人： | 唐善新 |
| 地址： | 510640 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了包埋脂溶性维生素的乳液凝胶及其基于脉冲电场的生产方法。该生产方法是将辛烯基琥珀酸淀粉酯溶解于水中，水浴加热，搅拌至完全糊化溶解，冷却至室温；加入溶有脂溶性维生素的食用油，得到混合液；使用高速剪切机和高压均质机对得到的混合液进行剪切和均质处理，得到粗乳液；将淀粉加入粗乳液中，搅拌均匀，得乳液；向乳液中加入甲基纤维素溶液，混合均匀后进行脉冲电场处理，水浴加热，脱气，冷却，得乳液凝胶。本发明脉冲电场促进甲基纤维素和淀粉分子间的相互作用，具有更高的弹性模量，更易形成更利于包埋脂溶性维生素的网络结构，有效“包裹”脂溶性维生素，实现脂溶性维生素缓慢释放的目的。 | ||
| 搜索关键词： | 脂溶性维生素 脉冲电场 乳液凝胶 水浴加热 粗乳液 混合液 包埋 乳液 弹性模量 冷却 溶解 辛烯基琥珀酸淀粉酯 甲基纤维素溶液 脉冲电场处理 高速剪切机 高压均质机 甲基纤维素 淀粉分子 缓慢释放 均质处理 网络结构 剪切 食用油 糊化 水中 脱气 淀粉 生产 | ||
【主权项】：
1.包埋脂溶性维生素的乳液凝胶的基于脉冲电场的生产方法，其特征在于包括以下制备步骤：/n(1)将辛烯基琥珀酸淀粉酯溶解于水中，水浴加热，搅拌至完全糊化溶解，冷却至室温；/n(2)向步骤(1)的辛烯基琥珀酸淀粉酯溶液中加入溶有脂溶性维生素的食用油，得到混合液；/n(3)使用高速剪切机和高压均质机对步骤(2)得到的混合液进行剪切和均质处理，得到粗乳液；/n(4)将淀粉加入粗乳液中，搅拌均匀，得乳液；/n(5)向步骤(4)制备的乳液加入甲基纤维素溶液，混合均匀后进行脉冲电场处理；所述的脉冲电场处理的电场场强为5～15kV/cm，频率为200～1000Hz；/n(6)将脉冲电场处理后的乳液于80℃～95℃水浴加热15～30min后，脱气，冷却，得乳液凝胶。/n
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