[发明专利]一种牡蛎肽口服液及其制备方法在审
| 申请号： | 201911021602.4 | 申请日： | 2019-10-25 |
| 公开（公告）号： | CN110574884A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 王卫星;孙智寿 | 申请（专利权）人： | 烟台梵太食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L17/50;A23L29/00;A23L33/10;A23L33/125;A23L33/18;A23L5/20 |
| 代理公司： | 11732 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 周新楣 |
| 地址： | 264000 山东省烟台*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于口服液技术领域，特别提供了一种牡蛎肽口服液及其制备方法。本申请通过使用特定的复合蛋白酶，能够提高牡蛎蛋白质的水解程度，改善水解效果；通过添加生姜汁解决了牡蛎肽产品发腥的问题；通过添加复合胶体解决了产品不稳定的问题。根据实施例结果可知，本申请提供的牡蛎肽口服液没有腥味，稳定不易分层。 | ||
| 搜索关键词： | 口服液 牡蛎肽 水解 复合蛋白酶 复合胶体 腥味 生姜汁 牡蛎 分层 制备 申请 蛋白质 | ||
【主权项】：
1.一种牡蛎肽口服液的制备方法，其特征在于，包含如下步骤：/n对牡蛎肉进行打浆处理，得到牡蛎浆料；/n将所得牡蛎浆料和复合蛋白酶混合后进行酶解，灭酶后得到牡蛎肽酶解原液；所述复合蛋白酶包含枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶；/n对所述牡蛎肽酶解原液进行过滤处理，得到牡蛎肽酶解清液；/n将牡蛎肽酶解清液、生姜汁、低聚果糖、果葡糖浆、苹果汁、复合胶体和水混合后进行均质处理，得到牡蛎肽口服液。/n
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