[发明专利]一种八月瓜酸奶及其制备方法在审
| 申请号： | 201911029684.7 | 申请日： | 2019-10-28 |
| 公开（公告）号： | CN110692717A | 公开（公告）日： | 2020-01-17 |
| 发明（设计）人： | 姜华 | 申请（专利权）人： | 绵阳市安州区开创农业开发有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 11411 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 622650 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于发酵乳酸品发酵技术领域，公开一种八月瓜酸奶，包括如下重量份的原料：生牛乳500‑1000份，八月瓜100‑200份，红枣50‑80份，复合坚果30‑50份，白砂糖5‑10份，稳定剂1‑3份，复合菌粉0.1‑0.5份。该八月瓜酸奶的制备方法，将八月瓜去皮、果肉榨汁后得八月瓜汁；将去皮后的坚果进行榨汁处理，混合到杀菌后的生牛乳，进入稳定剂进行均质；将红枣冷冻干燥粉碎得细粉与白砂糖混合加入到一次均质的乳液中进行二次均质处理，杀菌，加入复合菌粉进行发酵冷藏得八月瓜酸奶。本发明将具有浓郁果香气的八月瓜与红枣、复合坚果配合制备出新型酸奶制品，具有八月瓜的浓郁果香味，口感好，长期食用可抗皱、祛除脸部色素色斑，有美容养颜之功效，深受广大消费者的喜爱。 | ||
| 搜索关键词： | 酸奶 坚果 白砂糖 红枣 复合菌粉 生牛乳 稳定剂 均质 去皮 制备 杀菌 发酵技术领域 复合 二次均质 发酵乳酸 果肉榨汁 美容养颜 酸奶制品 果香味 重量份 色素 瓜汁 抗皱 乳液 色斑 细粉 榨汁 冷藏 香气 发酵 食用 配合 | ||
【主权项】：
1.一种八月瓜酸奶，其特征在于：包括如下重量份的原料：生牛乳500-1000份，八月瓜100-200份，红枣50-80份，复合坚果30-50份，白砂糖5-10份，稳定剂1-3份，复合菌粉0.1-0.5份。/n
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