[发明专利]一种牛奶奶酪在审
| 申请号： | 201911034224.3 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110892920A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 陈辉 | 申请（专利权）人： | 徐州市乡园养殖有限公司 |
| 主分类号： | A23C19/00 | 分类号： | A23C19/00 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 李洪波 |
| 地址： | 221000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及奶制品，公开了一种牛奶奶酪，包括下述重量份的成分：鲜牛奶60‑75份、增稠剂1‑15份、甜味剂10‑15份、乳清蛋白粉5‑8份、乳酸乳球菌2‑4份、淀粉3‑5份；本发明还公开了一种牛奶奶酪的制备方法，包括处理牛奶、制备混合液、发酵、烘烤、包装等步骤。本发明制出的奶酪组织状态得到改善、储存期限得到延长、制作时间缩短，成品风味温和、口感嫩滑，并含有丰富的营养物质，能够满足大众的要求。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛奶 奶酪 | ||
【主权项】：
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