[发明专利]一种秋葵生物活性肽的生产工艺及应用

摘要

本发明公开了一种秋葵生物活性肽的生产工艺及应用，按照本发明的工艺制得的产品口感好，分子量小，分子量小于1000道尔顿的肽含量高于93％，人体更容易吸收，其吸收率能达到90％以上。游离氨基酸含量低，产品纯度高。并且本发明制得的秋葵活性肽具有较高的抗氧化性，还具有改善肠道功能的作用。

主权项

1.一种秋葵生物活性肽的生产工艺，其特征在于，所述生产工艺包括如下步骤：/n(1)秋葵蛋白原料的制备：采用碱提酸沉法，称取黄秋葵籽粕置于烧杯中，按1g∶(8-10)mL的料液比加入去离子水，用1mol/L NaOH溶液调整pH值到11.0，180W超声2.5h提取蛋白，5000r/min离心10min，收集上清液，用1mol/L盐酸调pH值至3.80，离心收集沉淀，沉淀置于-60℃真空冷冻干燥机中冻干，-20℃储存备用；/n(2)将制备的秋葵蛋白原料溶解于蒸馏水中，80℃加热溶胀10min后置于恒温水浴中，加入复合蛋白酶，调节pH值为5-6.5，在温度为50～55℃的条件下水解1.5-3h，然后调节pH值为6.5-8，再加入胰蛋白酶，在36.5-37.5℃的温度下水解2-4h；灭活复合蛋白酶和胰蛋白酶，离心取上清液，得秋葵生物活性肽粗提取液；/n(3)秋葵生物活性肽粗提取液中加入相当于粗提取液重量10-20％的吸附剂搅拌均匀，吸附1-3小时，取上清液；/n(4)将上清液用截留分子量为1000道尔顿的超滤膜进行超滤，收集分子量≤1000道尔顿的肽的滤液；/n(5)浓缩→灭菌→干燥→包装→金属探测→检测→出厂。/n