[发明专利]一种龙脊单丛茶的加工方法在审
| 申请号： | 201911037412.1 | 申请日： | 2019-10-29 |
| 公开（公告）号： | CN110679684A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 蓝燕;谭少波;王小云;刘诗诗;庞月兰;黄敏周 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区桂林茶叶科学研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23F3/06;A23F3/12 |
| 代理公司： | 11212 北京轻创知识产权代理有限公司 | 代理人： | 蒋杰 |
| 地址： | 541004 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种龙脊单丛茶的加工方法，属于茶叶技术领域。所述龙脊单丛茶的加工方法，包括如下步骤：步骤1：鲜叶采摘；步骤2：重晒青；步骤3：晾青；步骤4：轻做手；步骤5：重摇青；步骤6：杀青；步骤7：揉捻；步骤8：烘干；步骤9：炭焙提香。本发明以龙脊野生茶树的鲜叶为原料，经过鲜叶采摘、重晒青、晾青、轻做手、重摇青、杀青、揉捻、烘干和炭焙提香几大步骤，制成龙脊单丛茶，外形条索紧实，色泽黄绿，花香浓郁，茶汤橙黄明亮，滋味甜醇含香。 | ||
| 搜索关键词： | 龙脊 单丛 鲜叶采摘 烘干 晾青 揉捻 杀青 晒青 炭焙 摇青 野生茶树 紧实 提香 条索 鲜叶 花香 加工 茶叶 明亮 | ||
【主权项】：
1.一种龙脊单丛茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：/n步骤1：鲜叶采摘/n谷雨前后15天，在龙脊野生茶树上，采摘中开面一芽三、四叶鲜叶为原料；/n步骤2：重晒青/n将步骤1采摘的原料摊成2cm-3cm的厚度，在室外太阳弱光下晒30min-50min，至失水率为28wt％-32wt％、叶片柔软且叶色转暗，得到晒青叶；/n步骤3：晾青/n将步骤2得到的晒青叶放回室内，保持室内温度为25℃±2℃，晾青1.5h-2h，得到晾青叶；/n步骤4：轻做手/n保持室内温度为25℃±2℃,且相对湿度为65％-80％，将步骤3得到的晾青叶进行拼堆，进行轻做手过程2次，之后堆成窝状，厚度为5cm-10cm，晾青6h-8h，得到做手叶；/n步骤5：重摇青/n将步骤4得到的做手叶进行第一次摇青，至叶边变红、花香减弱且显青气，再放置1.5h-2h，得到第一次摇青叶；/n将得到的第一次摇青叶进行第二次摇青，至叶面30％-40％的面积变微红、花香消失且透青气，得到第二次摇青叶；/n将得到的第二次摇青叶堆成窝状，厚度为15cm-20cm，放置4h-5h，得到做青叶；/n步骤6：杀青/n将步骤5得到的做青叶进行杀青，得到杀青叶；/n步骤7：揉捻/n将步骤6得到的杀青叶进行揉捻，至叶子卷曲成条且茶汁溢出表面，即时解块摊凉，得到揉捻叶；/n步骤8：烘干/n将步骤7得到的揉捻叶进行烘干，得到烘干叶；/n步骤9：炭焙提香/n25d-35d后，将步骤8得到的烘干叶进行炭焙，即得到龙脊单丛茶。/n
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