[发明专利]一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度的方法有效
| 申请号： | 201911045673.8 | 申请日： | 2019-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN110716021B | 公开（公告）日： | 2020-09-25 |
| 发明（设计）人： | 温立香;张芬;陈锦祥;何梅珍;黄寿辉;林家威;彭靖茹;檀业维;袁冬寅;陈家献 | 申请（专利权）人： | 广西壮族自治区亚热带作物研究所（广西亚热带农产品加工研究所） |
| 主分类号： | G01N33/14 | 分类号： | G01N33/14 |
| 代理公司： | 贵州派腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 周黎亚 |
| 地址： | 530002 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度的方法，包括以下步骤：取渥堆发酵中的六堡茶在制品作为待测样品，将其冲泡成茶汤后，用pH酸度计测定茶汤的pH值，根据渥堆发酵特定阶段六堡茶茶多酚含量与pH值之间的变化关系，通过茶汤的pH值得出茶多酚含量，进而确定六堡茶渥堆发酵程度。本发明六堡茶渥堆发酵程度判定方法能够科学、快速、可靠、有效的判定六堡茶渥堆发酵程度，准确率不低于88.46％％，耗时短，省时省事，且节约了成本，降低了对制茶师经验的依赖及环境条件等的影响，为实现六堡茶品质稳定及加工机械化、工业化奠定了基础。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 快速 判断 六堡茶渥堆 发酵 程度 方法 | ||
【主权项】：
1.一种快速判断六堡茶渥堆发酵程度的方法，其特征在于，包括以下步骤：取渥堆发酵中的六堡茶在制品作为待测样品，将其冲泡成茶汤后，用pH酸度计测定茶汤的pH值，根据渥堆发酵特定阶段六堡茶茶多酚含量与pH值之间的变化关系，通过茶汤的pH值得出茶多酚含量，进而确定六堡茶渥堆发酵程度。/n
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