[发明专利]一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法在审
| 申请号： | 201911072741.X | 申请日： | 2019-11-05 |
| 公开（公告）号： | CN110742108A | 公开（公告）日： | 2020-02-04 |
| 发明（设计）人： | 许爱民 | 申请（专利权）人： | 上海越哲食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/047 | 分类号： | A21D13/047;A21D13/06;A21D13/42 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 200540 上海市金*** | 国省代码： | 上海;31 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种可冲泡成糊的玉米饼干及其制备方法、食用方法，属于玉米饼干技术领域，技术要点是一种可冲泡成糊的玉米饼干，包括玉米粉、谷朊粉、植物油、甜味剂、鸡蛋液、乳清粉、奶粉、碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合维生素及复合微量元素。制备方法是鸡蛋液乳化得鸡蛋乳化液；玉米粉、复合维生素、复合微量元素搅拌得固体混合物一；固体混合物一加到鸡蛋乳化液中搅拌得固体混合物二；甜味剂、植物油、水、碳酸氢铵、碳酸氢钠搅拌得油相混合物；油相混合物加到固体混合物二中搅拌得饼干面团；再经压制成型、烘焙得到成品饼干。本发明颠覆了传统饼干简单的食用方式，可一饼双吃，同时通过冲泡成糊状，不仅口感好，而且还具有养胃、补充营养的作用。 | ||
| 搜索关键词： | 固体混合物 玉米饼干 碳酸氢铵 冲泡 甜味剂 玉米粉 复合微量元素 复合维生素 油相混合物 植物油 碳酸氢钠 鸡蛋液 乳化液 成糊 制备 鸡蛋 食用 饼干面团 成品饼干 传统饼干 技术要点 成糊状 谷朊粉 乳清粉 营养的 烘焙 养胃 乳化 奶粉 补充 | ||
【主权项】：
1.一种可冲泡成糊的玉米饼干，其特征在于，按照重量份数的组分计，包括如下组分：玉米粉100-120份、谷朊粉10-20份、植物油15-22份、甜味剂45-60份、鸡蛋液10-20份、乳清粉1-3份、奶粉3-8份、碳酸氢铵0.1-0.3份、碳酸氢钠0.1-0.3份、复合维生素0.0033-0.007份以及复合微量元素0.52001-1.23605份。/n
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