[发明专利]一种麻辣脆笋的生产工艺在审
| 申请号： | 201911092701.1 | 申请日： | 2019-11-11 |
| 公开（公告）号： | CN111011779A | 公开（公告）日： | 2020-04-17 |
| 发明（设计）人： | 牟小利 | 申请（专利权）人： | 泸州野植珍食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23L27/00 |
| 代理公司： | 四川致高律师事务所 51296 | 代理人： | 芶忠义;孙卫斌 |
| 地址： | 646400 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种麻辣脆笋的生产工艺。所述生产工艺包括熏蒸、冷却、去壳、去老头、分类、添加预制防腐液、蒸汽杀菌、冷却、切片、直饮水浸泡、脱水、机械压榨、90～95℃油炒、加入配料A和配料B制成麻辣脆笋；本申请所述麻辣脆笋的生产工艺可以有效获得具有一定鲜度和脆爽口感的麻辣脆笋的工业化加工类食品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麻辣 生产工艺 | ||
【主权项】：
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