[发明专利]一种彩色段面条食材及其制备方法在审
| 申请号： | 201911115439.8 | 申请日： | 2019-11-14 |
| 公开（公告）号： | CN110771790A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 羊青松 | 申请（专利权）人： | 羊青松 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L5/43 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 621100 四川省绵*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供一种彩色段面条的食材及其制备方法，涉及食品技术领域。本发明公开了在一根面条上呈现多个彩色段，色段鲜明，且在一根彩色段面条上的两颜色段是平行并列连接的，不同于多彩面，多彩面条的核心技术是后一颜色段压在前一颜色段上压制而成，这种阶梯式水粘连接法，颜色会被水稀释，食材只采用果蔬汁液，缺乏颜色稳定效果，颜色效果不鲜明，不便于工业规模化生产，无法与市场上单色彩面条、传统面条相媲美。多彩面条的成品侧面可以明显的看出是z字型连接，这是跟本工艺制品外观最大的区别点。由于市场上都是单根彩色面条，成本较高，产品价格偏贵，普通消费者难以接受。本工艺正是解决这些难题，在每根面条上加三至六个颜色段，本发明还公开了彩色段面条的制备核心技术，一、将果蔬花叶做成泥状在面条上起到稳定颜色，加入蛋液起到保护颜色。二，垂直叠加法。三，熟化、垂直施压粘接法。 | ||
| 搜索关键词： | 面条 颜色段 核心技术 食材 制备 食品技术领域 工业规模化 彩色面条 产品价格 传统面条 垂直叠加 工艺制品 果蔬汁液 平行并列 稳定颜色 颜色稳定 颜色效果 单色彩 阶梯式 水稀释 单根 蛋液 果蔬 花叶 泥状 色段 施压 熟化 粘接 压制 垂直 侧面 生产 | ||
【主权项】：
1.一种彩色段面条其特征在于，所需食材红心甜菜根、菠菜、食盐，蛋液，上述食材只是彩色段面条食材的一组，食材颜色主要取向水果、蔬菜、花、叶。/n
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