[发明专利]一种香菇下饭酱及其加工工艺在审
| 申请号： | 201911121371.4 | 申请日： | 2019-11-15 |
| 公开（公告）号： | CN110892980A | 公开（公告）日： | 2020-03-20 |
| 发明（设计）人： | 岳鹏;杨帆;杨国华;陈文涓;叶玉矫 | 申请（专利权）人： | 四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L31/00;A23L19/10;A23L19/00;A23L13/50;A23L33/10;A23L5/10;A23L33/105 |
| 代理公司： | 成都创新引擎知识产权代理有限公司 51249 | 代理人： | 柴越 |
| 地址： | 611732 四川省成都*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种香菇下饭酱及其加工工艺，香菇下饭酱由如下重量份的原料组成：干香菇60～80重量份、鸡肉25～35重量份、荸荠5～10重量份、食用油20～30重量份、黄豆酱15～20重量份、蔬菜粉20～25重量份、绿茶10～12重量份、山楂8～10重量份、花椒叶2～3重量份、花椒3～6重量份、干辣椒粉5～8重量份、洋葱1～6重量份、糖1～2重量份、食用盐4～7重量份、味精1～2重量份、陈皮0.5～1.5重量份、八角0.2～0.6重量份和桂皮0.3～0.9重量份；本发明的香菇下饭酱中加入了鸡肉与荸荠，使得本发明营养更为丰富，山楂和绿茶去除鸡肉的油腻及腥味，增添了清爽风味，使得香菇下饭酱中鸡肉口感清爽，荸荠清甜、清香，使得香菇酱的风味更加独特且具有清热解毒、消食除胀的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 香菇 下饭 及其 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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