[发明专利]一种柿子酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201911124986.2 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN110833086A | 公开（公告）日： | 2020-02-25 |
| 发明（设计）人： | 王凤;江崇瑞 | 申请（专利权）人： | 陕西吕食春秋食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/38 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 727000 陕西省铜川市王益*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柿子酥及其制备方法，将柿饼切小丁，加黄油和白糖进行翻炒，至柿子呈现焦黄色；加豆沙馅，将拌匀的馅料用麻薯皮将内陷包裹住；将面粉、干性材料搅拌后继续加入湿性材料、黄油，搅拌至成团，搅拌，后继续加入黄油，搅拌；将皮的面团和油酥分成一定质量，油酥均匀搓揉，用皮包住油酥，擀开；将擀开的面团卷起，第二次擀开并卷起圆柱形；将卷好的面团擀成圆形，后用皮包进分好的馅收口；将搅拌号的抹茶面团擀开，用花嘴按压，分割成小圆形，将圆形面团整形成叶子形状，给包好的柿子酥上刷少许蛋液，将叶子粘在顶部，按压顶部。本发明柿子酥产品松酥香甜、口感细腻、风味独特、无涩味出现。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柿子 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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