[发明专利]整粒高粱的蒸煮破皮方法在审
| 申请号： | 201911128144.4 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN110804513A | 公开（公告）日： | 2020-02-18 |
| 发明（设计）人： | 张宿义;罗杰;李德林;杨艳;许德富;马蓉;秦辉;蔡晓波 | 申请（专利权）人： | 泸州品创科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 黄鑫 |
| 地址： | 646000 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种整粒高粱的蒸煮破皮方法，属于酿酒技术领域。具体的，所述方法包括以下步骤：a、将整粒高粱除杂后，用水没过整粒高粱，在0.05～0.08MPa的压力下浸泡；b、将浸泡后的高粱在0.12～0.15MPa的压力下进行初蒸；c、用水没过初蒸后的高粱焖粮；d、将焖粮后的高粱在0.03～0.05MPa的压力下进行复蒸，复蒸结束后摊晾即可。本发明通过对高粱加热水进行低压浸泡、高压初蒸、常压焖粮和低压复蒸等操作方式，实现了整粒高粱的快速破皮，破皮率达到95％以上。本发明的整粒高粱破皮方法操作简单、便于实现机械化操作，具有重要的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 高粱 蒸煮破皮 方法 | ||
【主权项】：
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