[发明专利]一种红酸汤及其制备方法在审
| 申请号： | 201911128478.1 | 申请日： | 2019-11-18 |
| 公开（公告）号： | CN110771843A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 周珍醒 | 申请（专利权）人： | 周珍醒 |
| 主分类号： | A23L23/00 | 分类号： | A23L23/00;A23L19/00;A23L27/00;A23L19/10;A23L29/00 |
| 代理公司： | 52002 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人： | 徐逸心;于俊汉 |
| 地址： | 553200 贵州省毕节市*** | 国省代码： | 贵州;52 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种红酸汤，按其重量份计，由以下原料组成：西红柿、葛根粉、菊花、桑葚、刺梨汁、辣椒、桑葚叶、酵母、木姜子、花椒粉、食盐、白酒、油。通过西红柿的制备、备料、发酵、二次发酵、炒至、包装制得的红酸汤先将西红柿进行烤制，烤制后的西红柿酸味更纯正提升西红柿自身的甜度，物料进行两次发酵使得制成的红酸汤放香更加柔和，在原料中加入桑葚、桑葚叶及刺梨汁提升了酸汤的营养成分，采用花生油和牛油的混合物料进行炒制，使得制成的红酸汤香味更加纯正并且易于储藏，在炒制过程中加入葛根粉使得红酸汤不易分层，整体颜色均匀且食用时增加酸汤的粘稠度更有口感。 | ||
| 搜索关键词： | 红酸 葛根粉 桑葚叶 炒制 刺梨 烤制 酸汤 花生油 二次发酵 混合物料 两次发酵 原料组成 整体颜色 花椒粉 木姜子 粘稠度 重量份 酸味 备料 分层 酵母 牛油 甜度 制备 菊花 白酒 发酵 柔和 食盐 辣椒 食用 | ||
【主权项】：
1.一种红酸汤，按其重量份计，由以下原料组成：西红柿34-36份、 糯米17-19份、葛根粉0.2-0.4份、菊花3-5份、桑葚4-6份、刺梨汁3-5份、辣椒2-4份、桑葚叶4-6份、酵母0.4-0.6份、木姜子2-3份、花椒粉0.6-0.8份、食盐1-2份、白酒2-3份、油4-6份。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于周珍醒，未经周珍醒许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911128478.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：牛肉原汤及其加工方法和应用其制备的牛肉料理包
- 下一篇：一种养生汤配方
