[发明专利]一种盐水黄花菜的制备方法在审
| 申请号： | 201911137762.5 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN112823659A | 公开（公告）日： | 2021-05-21 |
| 发明（设计）人： | 蒋友吉;万基荣;陈冲 | 申请（专利权）人： | 湖南有吉食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20;A23B7/154;A23B7/157 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421622 湖南省衡*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种盐水黄花菜的制备方法，包括以下步骤：(1)新鲜黄花菜50‑60份，加食盐2‑3份混匀并揉搓，室温放置10‑30hr，至菜条变软、菜色由黄绿色变为淡黄色；(2)盐渍黄花菜，加水，加含二氧化氯的消毒剂或消毒水进行消毒灭菌，加柠檬酸、抗坏血酸、苯甲酸钠，搅至全溶解并混均匀；(3)密封包装，得盐水黄花菜。所制备的盐水黄花菜，黄花菜的色泽、风味、口感和营养、水分得以保持，保质期可达半年或一年，主要用于火锅、麻辣烫、凉拌菜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 盐水 黄花菜 制备 方法 | ||
【主权项】：
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