[发明专利]一种具有巧克力味的酥糖及其制备方法在审
| 申请号： | 201911147262.X | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110771716A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 李芳华 | 申请（专利权）人： | 衡阳市港佳华食品有限责任公司 |
| 主分类号： | A23G3/54 | 分类号： | A23G3/54;A23G3/48;A23G3/42;A23G3/36;A23G3/46 |
| 代理公司： | 44260 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人： | 徐民奎 |
| 地址： | 421000 湖南省衡阳市高*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种具有巧克力味的酥糖及其制备方法，本发明涉及软糖的制备技术领域，具体为一种具有巧克力味的酥糖及其制备方法，本发明，夹心料采用碎花生、瓜子、黑芝麻和糯米粉混合而成，增加了酥糖口味的醇香，增加了食用者的咀嚼时长，使得酥糖的香味延绵，提高了客户的食用幸福感；本发明，在酥糖的外部沾裹一层巧克力味裹糖液，使得酥糖具有外柔内酥的口感，喜得客户的追捧；本发明，巧克力味裹糖液采用淀粉、巧克力酱、鸡蛋清、奶油和香草混合制备而成，使得酥糖的能量含量高，增加了酥糖的营养价值。 | ||
| 搜索关键词： | 巧克力味 制备 糖液 食用 制备技术领域 奶油 巧克力酱 香草 黑芝麻 鸡蛋清 夹心料 糯米粉 碎花生 客户 软糖 时长 淀粉 瓜子 咀嚼 口味 外部 | ||
【主权项】：
1.一种具有巧克力味的酥糖，其特征在于：该具有巧克力味的酥糖包括夹心料、糖浆和巧克力味裹糖液，所述的夹心料包括碎花生10-20份、瓜子5-10份、黑芝麻5-6份和糯米粉6-7份；所述的糖浆包括色素0.2份、葡萄糖10-15份、水10-15份和白砂糖10-15份；所述的巧克力味裹糖液包括淀粉2-3份、巧克力酱5-10份、鸡蛋清5份、奶油6-8份、香草2-3份和纯净水5份。/n
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