[发明专利]一种分段式真空微波结合脉冲气流膨化干燥生产果蔬脆片的方法在审
| 申请号： | 201911149435.1 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110731474A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 陆东和;杨成龙;陆烝;黄颖颖;陈慎 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00;A23L19/10;A23L5/00;A23L5/30 |
| 代理公司： | 35100 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人： | 修斯文;蔡学俊 |
| 地址： | 350003 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种分段式真空微波结合脉冲气流膨化干燥生产果蔬脆片的方法，属于果蔬加工技术领域。具体过程为：原料挑选，清洗、去皮去核、切分、护色、真空脉冲微波膨化干燥、加压加热匀湿、脉冲气流膨化干燥、调味、包装等。本发明采用微波功率由高到低的分段式真空微波膨化干燥技术进行果蔬预膨化干燥，实现快速均匀脱水；利用加压条件下传热传质效率高的原理，实现半干果蔬片的快速匀湿；将半干果蔬片进行加压、真空、加压、真空的循环气流膨化干燥，解决真空环境下传热效率低的技术瓶径，有效提高膨化干燥效率及效果。本发明有效解决单一微波加工易导致焦糊，而常规气流膨化干燥工艺复杂，加工效率低的难题，从而提高果蔬膨化加工的经济效益。 | ||
| 搜索关键词： | 膨化干燥 脉冲气流 分段式 干果蔬 加压 传热传质效率 真空微波膨化 预膨化干燥 传热效率 干燥工艺 干燥技术 果蔬脆片 果蔬加工 果蔬膨化 加工效率 加压加热 加压条件 均匀脱水 气流膨化 微波功率 微波加工 微波膨化 循环气流 有效解决 原料挑选 真空环境 真空脉冲 真空微波 调味 果蔬 护色 瓶径 去核 去皮 清洗 加工 生产 | ||
【主权项】：
1.一种分段式真空微波结合脉冲气流膨化干燥生产果蔬脆片的方法，其特征在于：将预处理后的果蔬片进行分段式真空微波膨化干燥得到含水量为20 wt%～35 wt%的半干果蔬片；将所述半干果蔬片进行加热加压匀湿处理；匀湿后的半干果蔬片进行脉冲气流膨化干燥得到含水量低于5 wt%的膨化果蔬脆片产品。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于福建省农业科学院农业工程技术研究所，未经福建省农业科学院农业工程技术研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911149435.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种富含原花青素树莓浸膏及其制备方法
- 下一篇：一种益气健脾养胃的食品
