[发明专利]板栗山药蛋黄酥及其制备方法在审
| 申请号： | 201911149452.5 | 申请日： | 2019-11-21 |
| 公开（公告）号： | CN110915861A | 公开（公告）日： | 2020-03-27 |
| 发明（设计）人： | 胡婷 | 申请（专利权）人： | 黄冈师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/06;A21D13/38 |
| 代理公司： | 武汉科皓知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 42222 | 代理人： | 艾小倩 |
| 地址： | 438000 湖北*** | 国省代码： | 湖北;42 |
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| 摘要： | 本发明提供一种板栗山药蛋黄酥及其制备方法。包括：罗田板栗5‑15份、佛手山药5‑15份、高筋面粉15‑45份、低筋面粉20‑60份、糯米粉5‑15份、黄油15‑45份、绵白糖6‑18份、咸蛋黄10‑30份、水9‑27份。具体的制备方法为：将高筋面粉、绵白糖、黄油、水混合均匀，揉成团状形成水油皮，将低筋面粉、黄油混合均匀制成饼状形成油酥，再将煮熟的佛手山药和罗田板栗捣碎成泥与糯米粉、绵白糖混合均匀后用其包住咸蛋黄制成内馅，用水油皮、酥皮包裹成半球状，刷上蛋液放入190℃烤箱烘烤15‑20min即可，本发明的板栗山药蛋黄酥口感丰富，味道甜柔绵软，解决传统蛋黄酥口味单一，营养价值不够的问题，具有温养脾胃的作用，拥有一定的保健功效。 | ||
| 搜索关键词： | 板栗 山药 蛋黄 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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