[发明专利]一种焯水茶加工工艺

摘要

本发明属于茶加工领域，具体公开了一种焯水茶加工工艺。该方法在传统毛茶加工完成后，通过焯水、沥水、慢烘（或晾晒）、发酵、提香等加工工艺，使加工好的毛茶再次升温发酵，促使成分转化，使口感更为醇和，同时通过沸水焯茶相当于进行一次高温灭菌和清洗灰末，成品空间占用更小，后期可以通风保存，而且会自然发酵产生愈加浓郁的陈香或参甜香。并且本发明可在无任何添加剂以及无高额设备投入的前提下，很好的解决上述传统茶在口感、保存、消费环节存在的不足。满足广大消费者对于茶叶的观感、安全、卫生、方便、滋味的消费升级需求。