[发明专利]一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法有效
| 申请号： | 201911159214.2 | 申请日： | 2019-11-22 |
| 公开（公告）号： | CN110714046B | 公开（公告）日： | 2021-06-04 |
| 发明（设计）人： | 李起坚;卢进军;李一钊;李引康;丁啸啸 | 申请（专利权）人： | 浙江丰安生物制药有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 317399 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，涉及猪肉蛋白水解技术领域，其技术方案要点是包括如下步骤：糖基化猪肉蛋白的制备：将猪肉蛋白分散于pH为7.0的磷酸缓冲溶液中，搅拌均匀后得到质量分数为8%的猪肉蛋白分散液；向猪肉蛋白分散液中加入海藻胶低聚糖进行糖基化反应，反应结束后冷冻干燥得到糖基化猪肉蛋白；猪肉蛋白的水解：将糖基化猪肉蛋白溶于水中，调整料液比为1：20得到溶解液；向溶解液中加入糖基化猪肉蛋白质量1‑2%的水解酶进行酶解反应，酶解2‑3h后煮沸10min，离心收集上清得到酶解液。本发明解决了猪肉蛋白溶解性较差影响水解酶的水解效率的问题，达到了提高猪肉蛋白溶解性的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 水解 乳猪 猪肉 蛋白 多肽 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种水解乳猪猪肉蛋白的多肽制备方法，其特征在于：包括如下步骤：/n糖基化猪肉蛋白的制备：将猪肉蛋白分散于pH为7.0的磷酸缓冲溶液中，搅拌均匀后得到质量分数为8%的猪肉蛋白分散液；向所述猪肉蛋白分散液中加入海藻胶低聚糖进行糖基化反应，反应结束后冷冻干燥得到糖基化猪肉蛋白；/n猪肉蛋白的水解：将所述糖基化猪肉蛋白溶于水中，调整料液比为1：20得到溶解液；向所述溶解液中加入糖基化猪肉蛋白质量1-2%的水解酶进行酶解反应，酶解2-3h后煮沸10min，离心收集上清得到酶解液。/n
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