[发明专利]一种鲜鱼肉酱方便面及其制备方法在审
| 申请号： | 201911163992.9 | 申请日： | 2019-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN110771793A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 吴海兵 | 申请（专利权）人： | 湖南神宫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/113 | 分类号： | A23L7/113;A23L7/109;A23L17/00;A23L27/20;A23L27/60;A23L29/30;A23L5/10;A23L3/40 |
| 代理公司： | 43227 长沙科永臻知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 夏胜伟 |
| 地址： | 417600 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种鲜鱼肉酱方便面及其制备方法，配方包括鱼肉、面粉、淀粉、剁辣椒、鲜红朝天椒、料酒等，通过制备鱼肉酱、高温高压糊化、老化、定型烘干和网带烘干等关键性步骤，制备出的鲜鱼肉酱方便面避免了开水冲泡时产生鱼腥味，口感鲜甜纯正，面条爽滑不易断条，营养丰富且适口性佳。满足了人们对方便食品中健康营养方面的要求，市场前景更为广阔。 | ||
| 搜索关键词： | 制备 鲜鱼肉酱 方便面 鱼腥味 食品加工领域 方便食品 定型烘干 高温高压 健康营养 开水冲泡 朝天椒 适口性 鱼肉酱 烘干 断条 糊化 料酒 网带 淀粉 鱼肉 面条 辣椒 配方 面粉 老化 | ||
【主权项】：
1.一种鲜鱼肉酱方便面，其特征在于，所述鲜鱼肉酱方便面的配料包括鱼肉、面粉、淀粉、水、生姜、大蒜、剁辣椒、鲜红朝天椒、料酒、蒸豉油、盐。/n
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