[发明专利]一种发芽糙米保健米粉的制备方法在审
| 申请号： | 201911168344.2 | 申请日： | 2019-11-26 |
| 公开（公告）号： | CN112841525A | 公开（公告）日： | 2021-05-28 |
| 发明（设计）人： | 张伟吉;刘丽娟 | 申请（专利权）人： | 衡阳县康强米粉有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/152 | 分类号： | A23L7/152;A23L7/104;A23L33/16;A23L33/14 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 421200 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明提供一种发芽糙米保健米粉的制备方法，具体步骤包括：(1)挑选颗粒饱满、无病虫害的低硒糙米清理消毒，加清水使米粒萌芽，每隔8‑15小时换一次清水，待出芽至0.5‑1mm后甩干，干燥并粉碎至60‑120目；(2)将发芽糙米粉100份，加200‑300份水磨浆，磨浆过程中或磨浆后加富硒酵母0.002‑0.2份，之后蒸煮、冷却和挤条或压条，得发芽糙米保健米粉；步骤(2)中，从开始加入富硒酵母到蒸煮完成的时间，不超过30分钟。本发明方法所用富硒酵母购买方便无限制，在发芽糙米粉现有工艺基础上即可生产富硒的发芽糙米保健米粉产品；米粉的含硒量可在0.04‑1mg/kg很宽范围内调整；米粉表面光滑弹性好，营养丰富，能调节肠胃、降低胆固醇。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发芽 糙米 保健 米粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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