[发明专利]一种具有保健功能的饼干及其制备方法

摘要

本发明公开了一种具有保健功能的饼干及其制备方法，该具有保健功能的饼干包括以下重量份数配比的组分：低筋面粉20‑30份，马铃薯淀粉10‑20份，玉米油10‑20份，甜味剂10‑20份，全脂奶粉5‑10份，新鲜蛋液5‑10份，小苏打1‑2份，食用盐0.5‑1份，复合酶制剂0.5‑1份、食品添加剂0.5‑1份，芝麻油0.1‑0.5份和柠檬汁0.1‑0.5份。本发明通过配方调整，并在饼干配方中加入能够改善气滞血瘀的食品添加剂，再经分工序添加、分段焙烤及二次焙烤技术，以达到最大程度保留各组分的功效，从而开发出一种具有舒肝理气、开胃消食，改善气滞血瘀，还能调节机体免疫力、降血脂、降血压，改善气滞血瘀证型胸痹的保健功能饼干。