[发明专利]苦荞调味酒及其制作方法在审
| 申请号： | 201911181593.5 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN111304034A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 袁杰彬;赵东;李茂;张伟建;安明哲;乔宗伟 | 申请（专利权）人： | 宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021 |
| 代理公司： | 成都虹桥专利事务所(普通合伙) 51124 | 代理人： | 黄鑫 |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种苦荞调味酒及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种苦荞调味酒及其制作方法，该制作方法包括以下步骤：a苦荞米洗涤、蒸煮后加入热水充分糊化，然后冷却至室温，加入糖化酶、炒苦荞米粉以及炒花生酱混合均匀，糖化；b糖化结束后加水和酵母，搅拌均匀，发酵，蒸馏，即得苦荞调味酒。本发明采用特殊工艺制备的调味酒香气丰满、具有浓郁的烘焙香、焦香，风味独特，有厚重感，具有典型的苦荞特征，其中吡嗪类化合物最为突出，含量为300～500mg/L，远高于市售成品苦荞调味酒1～20mg/L的含量，有效地解决了苦荞调味酒香气厚度不够，苦荞特征不凸显的问题。 | ||
| 搜索关键词： | 调味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宜宾五粮液股份有限公司，未经宜宾五粮液股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911181593.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种生物医药培养箱
- 下一篇：一种整体式工业除湿器
