[发明专利]一种葛根果奶的制备方法在审
| 申请号： | 201911181853.9 | 申请日： | 2019-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN110810520A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 王作军;王作成 | 申请（专利权）人： | 张家界湘阿妹食品有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/13;A23L5/20;A23L5/30;A23L19/10 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 曾志鹏 |
| 地址： | 427400 湖南省张*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种葛根果奶的制备方法，包括如下步骤：挑选葛根，并除杂、清洗；放入蒸箱内，加热，利用水蒸气蒸煮；放入烘箱内，烘烤，使得葛根继续软化；研磨，并加入果胶酶、纤维素酶，在超声波发生器中处理；将牛奶倒入处理后的葛根中，研磨，混合均匀，并进行杀菌处理；培养菌种，接种至杀菌处理后的葛根和牛奶混合液中，发酵；将发酵产物超高温瞬时灭菌，得到葛根果奶。本发明使得整个果奶组织状态稳定、保留了葛根的最大营养。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 葛根 制备 方法 | ||
【主权项】：
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