[发明专利]一种巧克力月饼及其制备工艺在审
| 申请号： | 201911186504.6 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110859204A | 公开（公告）日： | 2020-03-06 |
| 发明（设计）人： | 鲁振华 | 申请（专利权）人： | 衡阳市南北特食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D2/02;A21D2/18;A21D2/34;A21D2/36;A21D13/02 |
| 代理公司： | 长沙市标致专利代理事务所(普通合伙) 43218 | 代理人： | 杨娜 |
| 地址： | 421005 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 一种巧克力月饼及其制备工艺，所述的巧克力月饼包括皮料和馅料；所述皮料包括以下配料：黄油100~130g，巧克力140~150g，鸡蛋1~3个，糖50~65g，蜂蜜10~15g，盐0.5~1g，可可粉15~25g，低筋面粉80~100g；所述馅料包括以下配料：奶油30~45g，酸奶60~70g，食品增稠剂2~5g，蜂蜜5~10g。本发明还包括一种巧克力月饼制备工艺。本发明一方面使皮料不会发干，保证一定的湿稠度，具有蛋糕口味；另一方面，月饼为三层夹芯结构，且馅料为爆浆馅料，十分美味，口感大大提高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巧克力 月饼 及其 制备 工艺 | ||
【主权项】：
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