[发明专利]一种以麦芽为原料纯酿啤酒及其酿造方法在审
| 申请号： | 201911187540.4 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110777024A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 全玲峰 | 申请（专利权）人： | 南宁邝氏兄弟酒类生产有限公司 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C11/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 45126 南宁胜荣专利代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 梁月钊 |
| 地址： | 530200 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以麦芽为原料纯酿啤酒，属于啤酒酿造技术领域。具体由以下原料制备而成：大麦100～150份、啤酒花0.2～0.8份、酵母1～5份、纯净水200～280份、赤霉酸0.10‑～0.13份，此外，本发明还提供了一种以麦芽为原料纯酿啤酒酿造方法，将大麦进行预处理制备麦芽，将麦芽粉碎糊化，糖化后加酒花，加入酵母发酵，发酵完成后过滤分装。本发明的纯酿啤酒麦芽香气浓郁、口感纯正、泡沫细腻。 | ||
| 搜索关键词： | 麦芽 大麦 啤酒花 预处理 糖化 啤酒酿造技术 酵母发酵 麦芽粉碎 啤酒麦芽 啤酒酿造 原料制备 赤霉酸 纯净水 分装 糊化 酒花 酵母 制备 香气 发酵 过滤 啤酒 | ||
【主权项】：
1.一种以麦芽为原料纯酿啤酒，其特征在于，其原料由以下重量分数的组分组成：大麦100～150份、啤酒花0.2～0.8份、酵母1～5份、纯净水200～280份、赤霉酸0.10-～0.13份。/n
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