[发明专利]一种红枣树莓低糖果酱的制备方法在审
| 申请号： | 201911190166.3 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110731483A | 公开（公告）日： | 2020-01-31 |
| 发明（设计）人： | 车道;车斯逸;赖红燕 | 申请（专利权）人： | 广东嘉华食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L21/10 | 分类号： | A23L21/10 |
| 代理公司： | 44228 广州市南锋专利事务所有限公司 | 代理人： | 周长久 |
| 地址： | 525259*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种红枣树莓低糖果酱的制备方法，属于食品加工领域；各组分的重量份为：红枣浆50~80份、树莓浆50~80份、白砂糖3~10份、柠檬酸0.1~1份、黄原胶0.1~1份、低甲氧基果胶0.1~1份；具体是红枣浆、树莓浆为主要原料，并以白砂糖、柠檬酸、黄原胶和低甲氧基果胶为添加剂，通过调配、胶磨、均质、灌装、杀菌工艺，制得红枣树莓低糖果酱产品，该果酱在外观、色泽、风味、组织状态和口感方面较佳，满足了人们对食品色、香、味及营养的需求。 | ||
| 搜索关键词： | 果酱 白砂糖 低甲氧基果胶 柠檬酸 红枣浆 黄原胶 树莓浆 低糖 树莓 红枣 食品加工领域 杀菌工艺 组织状态 营养的 重量份 灌装 胶磨 均质 制备 添加剂 调配 | ||
【主权项】：
1.一种红枣树莓低糖果酱，其特征在于：各组分的重量份为：/n红枣浆50~80份、树莓浆50~80份、白砂糖3~10份、柠檬酸0.1~1份、黄原胶0.1~1份、低甲氧基果胶0.1~1份。/n
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