[发明专利]一种工业化冷冻榴莲酥的制备方法在审
| 申请号： | 201911195793.6 | 申请日： | 2019-11-28 |
| 公开（公告）号： | CN110810474A | 公开（公告）日： | 2020-02-21 |
| 发明（设计）人： | 赖石欣;陈和军 | 申请（专利权）人： | 广州奥昆食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/38 | 分类号： | A21D13/38;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州知顺知识产权代理事务所(普通合伙) 44401 | 代理人： | 彭志坚 |
| 地址： | 511480 广东省广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了1、一种工业化冷冻榴莲酥的制备方法，包括以下步骤：1)、将低筋粉、猪油、盐、冰水、酥油、绿豆馅、榴莲、白糖倒入容器中，搅拌冷冻得到水油皮；2)将猪油和无水酥油，制得到油酥；3)将步骤1得到的水油皮捶至无颗粒状的面团，将面团放置在开酥机中；4)将已经开酥好的面团放在成型设备的皮带上，然后再用自动成形机两边对折；5)最后用半圆形模具成形榴莲酥，包装即得。本发明制备得到工业化冷冻榴莲酥，适合大的少人工成本，有形状统一，口感稳定，适合大规模生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 工业化 冷冻 榴莲 制备 方法 | ||
【主权项】：
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